３人の参加者の方とお味噌を作りました。
豆を圧力鍋で焚き、ビニール袋に入れて細かく潰します

塩と麹を混ぜてそこに潰した豆を入れ
団子にします。空気が入らないように容器に
敷き詰めて、完熟味噌で蓋をしてアルコールを
吹き付けたラップで更に蓋をします

入れ物の口はアルコール消毒して
雑菌が入らないようにします

これから常温で10ケ月～１２ケ月程熟成させて
カビが生えなければ出来上がりです。
ちゃんと仕上がるかドキドキですが
出来上がった味噌をお寺で食べる日が楽しみです。
天正寺寺庭

黒いのは熟成味噌です。